食品金屬檢測機一般都兩個方式可以安裝使用,。以在流水線上輸送的產(chǎn)品上面或下面安裝板式線圈，以這種方式來檢測產(chǎn)品中混入的金屬異物,。但更靈敏的食品金屬檢測機則應該讓產(chǎn)品穿過檢測區(qū)并將線圈安裝于金屬殼內(nèi),。


這種更為靈敏的線圈型，其中通常裝有3個線圈——1個中心發(fā)射線圈和2個繞向相反的接收線圈裝在一個探頭內(nèi),。與中心線圈相連的振蕩器產(chǎn)生一個高頻磁場,。而兩個繞向相反接收線圈相互連接,，以便在磁場未受干擾時可將它們所產(chǎn)生的感應電壓自相抵消。


為了獲得最佳靈敏度,，食品金屬檢測機的孔徑尺寸應該與特定的產(chǎn)品大小相匹配,。孔徑太大,，會有?削弱?信號的危險,；而孔徑太小會不便于產(chǎn)品在傳送帶上通行。探測器的靈敏度通常是從由孔徑的幾何中心測量得來的 —— 最不敏感的幾何點,。當被金屬污染的產(chǎn)品通過時，隱含的金屬物對探測器的磁場產(chǎn)生干擾現(xiàn)象,，兩個接收線圈的輸出信號不能相互抵消,，從而探測出金屬雜質的存在。